تكنولوجيا معالجة قشرة الأرز الدخن السهم

إن خط إنتاج مكسرات الأرز Jinan Arrow عبارة عن تكنولوجيا بثق ثنائية اللولب تحل محل تكنولوجيا Hengchang الجديدة مثل مقرمشات الأرز التقليدية.يدمج خط الإنتاج الخلط، والنضج، والتوسع، والقولبة، والتكامل، ولا يتطلب غلاية.عملية الإنتاج مبسطة وفعالة وصديقة للبيئة ومنخفضة الكربون.يمكن أن تكون المادة الخام مادة واحدة مثل دقيق الأرز، دقيق الذرة، الدقيق وغيرها، أو خليط منها.كروكيت الأرز المنتج ذو ألوان مختلفة ومقرمش وغير دهني.

تكنولوجيا معالجة قشرة الأرز الدخن

1. صيغة المكونات

(1) المواد الخام الرئيسية: الدخن 90 كجم، النشا 10 كجم، مسحوق الحليب 2 كجم.

(2) التوابل

1 مأكولات بحرية MSG 20%، مسحوق فلفل صيني 2%، ملح 78%.

2 طعم حار 30% مسحوق الفلفل الحار، 4% فلفل، 3% جلوتامات أحادية الصوديوم، 13% مسحوق الخمس بهارات، 50% ملح مكرر.

3 ملح نكهة الكمون 60%، مسحوق الفلفل 9%، كمون 28%، مسحوق الزنجبيل 3%؛

2. تدفق العملية

خلط المواد الخام ← التحريك بالماء ← النفخ ← التبريد ← التقطيع ← القلي ← التتبيل ← الوزن ← التغليف ← المنتج النهائي

3. نقاط التشغيل

(1) خلط المواد الخام وإضافة الماء والتحريك، ثم طحن الدخن أولاً إلى مسحوق، ثم إضافة نسبة معينة من الماء، وخلط المسحوق في الخلاط وفقًا للصيغة.

(2) آلة النفخ قبل بدء تشغيل الآلة، ضع بعض نودلز الأرز مع المزيد من الرطوبة في الآلة، ثم قم بتشغيل الآلة، حتى لا تنتفخ المادة المبللة ويمكن أن تمر بسهولة عبر المخرج.بعد أن تعمل الآلة بشكل طبيعي، ضع المواد المختلطة في آلة البثق اللولبية للتوسيع.إذا كان الناتج ضخمًا جدًا، فهذا يعني أن كمية الماء المضافة صغيرة، ويكون الناتج ناعمًا وأبيضًا وغير مرن.إذا لم تنتفخ المادة الخام، فهذا يعني أن محتوى الماء في المسحوق مرتفع.ويشترط أن تكون المادة المفرغة في حالة شبه ممددة، وأن تكون مرنة، ولها لون السطح المطبوخ، ولها ثقوب صغيرة موحدة.

(3) التبريد والتقطيع إلى أقسام

يتم قطع المنتج المنتفخ وتقطيعه إلى قطع صغيرة

(4) القلي.يمكن استخدام معدات القلي المستمر أو المقلاة البقشيش.عندما تكون درجة حرارة الزيت 130 ~ 140 درجة مئوية، ضع المنتجات شبه النهائية المقطوعة، ويبلغ سمك المادة حوالي 3 سم.بسبب ارتفاع درجة حرارة الزيت، يصبح لونه أبيض قبل إخراجه من المقلاة، ويتحول إلى اللون الأصفر والأبيض بعد فترة من الزمن.

(5) التوابل والوزن والتعبئة والتغليف

عندما تخرج قشرة الأرز المقلي من المقلاة، سيتم تتبيلها بالتساوي في دلو مثمن.بعد الوزن، التعبئة والتغليف هي المنتج النهائي.