كيف يتم صنع الوجبات الخفيفة المقذوفة والمنتفخة؟ (شرح معالجة الأغذية)

العنوان: كيف يتم صنع الوجبات الخفيفة المقذوفة والمنتفخة؟ (شرح معالجة الأغذية)

مقدمة:

'تساءلت يومًا كيف تحصل نفث الجبن المفضل لديك أو حبوب الإفطار أو قضبان البروتين على أزمة مثالية؟ يكمن السر في تكنولوجيا البثق -وهي طريقة طهي عالية التقنية تحول مكونات بسيطة إلى وجبات خفيفة إدمان! دعنا نغوص في العلم وراء هذه العملية مليار الدولار. ' '

1. ما هو بثق الطعام؟

· التعريف : عملية يتم فيها إجبار المكونات (الحبوب ، النشويات ، البروتينات) على الموت تحت الحرارة/الضغط ، ثم 'puff ' عند إطلاقها.

· لماذا تحظى بشعبية : رخيصة ، فعالة ، وتخلق أشكال/قوام لا نهاية لها (من الشيتس إلى الكلب kibble!).

2. الخطوات الرئيسية في معالجة البثق

A. خلط المواد الخام

· المكونات: وجبة الذرة ، دقيق الأرز ، نشا البطاطس + الماء/الزيت.

· التخصيص: يمكن إضافة مساحيق البروتين أو الفيتامينات أو السكر.

ب. آلة الطارد

· منطقة الطهي : يتم تسخين المكونات (120-200 درجة مئوية) ومقصها بمسامير دوارة.

· صفيحة يموت : يغادر العجين المنصهر من خلال الثقوب على شكل (نجوم ، دوائر ، إلخ).

جيم سحر 'نفخ '

· تبخر الفلاش : يؤدي انخفاض الضغط إلى تبخير الماء → نسيج مقرمش.

· مرحلة ما بعد المعالجة : تجفيف الفرن أو القلي أو الطلاء (على سبيل المثال ، مسحوق الجبن).

3. أنواع الوجبات الخفيفة المبثوقة

· البثق الساخن : الحبوب المنتفخة ، الوجبات الخفيفة

· التفسير المشترك : الوجبات الخفيفة المملوءة

4. لماذا تحب شركات الأغذية البثق

✅ عمر الوجه الطويل (الرطوبة المنخفضة)
✅ جودة متسقة (آلي)
proseality ( خيارات خالية من الغلوتين ، نباتي)

إغلاق (CTA):

'في المرة القادمة التي تتناول فيها وجبة خفيفة مقرمشة ، تذكر Marvel الهندسة خلفها! هل تريد أن ترى هذا في العمل؟ تحقق من الروابط أدناه لجولات المصنع. إسقاط تعليق - ما هو وجبة خفيفة منتفخة المفضلة لديك؟ '

https://www.znmachinery.com/corn-puff-machine.html