وصف المنتج
المقلاة الفراغية هي نوع خاص من المقلاة التي تجمع بين تقنية الفراغ وتقنية القلي وتستخدم في أن يقلى الطعام في بيئة منخفضة الضغط. المقايض المقلية المقلية (مثل الطعام) عن طريق وضعها في بيئة فراغ أو في أي مضخ أو آخر. البيئة. تحت ظروف ضغط الهواء المنخفض ، خفض سلة القلي في خزان الزيت لبدء عملية القلي. عادة ما يتم تجهيز آلات القلي في فاكوم مع معدات مثل التحكم في درجة حرارة الزيت والتوقيتات لضمان التحكم الدقيق في وقت القلي ودرجة الحرارة.
آلة القلي الفراغ يمكن أن تحسن تأثير القلي. يمكن للقلي في بيئة فراغ الاستفادة بشكل أفضل من خصائص توصيل الحرارة للزيت ، مما يسمح بتسخين الطعام بشكل أكثر توازنًا ، مما يجعله أكثر هشاشة على السطح وأكثر عطاءًا من الداخل. كما أنه يقلل من أكسدة الزيت. نظرًا لبيئة الضغط المنخفض ، يمكن أن يقلل المقلاة الفراغية من فرصة الاتصال بالأكسجين للزيت ، مما يقلل من أكسدة الزيت وتدهوره وتوسيع عمر خدمة الزيت.
في بيئة فراغ ، سيتم تخفيض نقطة الغليان من الزيت ، مما قد يقلل من درجة حرارة القلي. لذلك ، يمكن تنفيذ القلي في درجة حرارة أقل ، مما يقلل من فقدان الحرارة في الطعام والحفاظ على المزيد من المواد الغذائية. يمكن أن تقلل القلي الفراغ من تكوين المنتجات المقلية مثل الأحماض الدهنية والأكريلاميد في الغذاء. من خلال تقليل أكسدة الزيت وخفض درجة حرارة القلي ، يقلل المقلاة الفراغية من إمكانية إنتاج مواد ضارة ودخان ، وتحسين سلامة والود البيئي لعملية معالجة الطعام.
تحتفظ المنتجات التي تتم معالجتها بواسطة آلة القلي الفراغية بالنكهة الطبيعية والتغذية للمنتج إلى أقصى حد ، ولها ذوق أكثر بروزًا وقيمة مضافة أعلى. مبدأ آلة القلي هذه هو أنه تحت الضغط السلبي ، يتم تخفيض نقطة الغليان لجزيئات الماء في الطعام ، وبالتالي تقصير وقت الجفاف بشكل كبير. في الوقت نفسه ، كوسيط للتدفئة ، يمكن أن يتجنب الزيت الصالح للأكسار بشكل فعال الأكسدة أثناء عملية الجفاف وتحسين جودة المنتج.
عرض التطبيق
آلة القلي الفراغية مناسبة لمعالجة القلي من مختلف المنتجات الغذائية ، وخاصة للمنتجات ذات المتطلبات العالية على جودة القلي وملمس الطعام. فيما يلي بعض المنتجات الشائعة المناسبة للمسان الفراغية:
البطاطس المقلية والبطاطا: يمكن أن توفر مقلاة الفراغ تأثيرًا حتى للبطاطا المقلية والبطاطا ، مما يجعلها متموجة من الخارج وناعمة من الداخل ، مع طعم أفضل.
المعجنات: يمكن استخدام مقلاة الفراغ لقلي جميع أنواع المعجنات ، مثل عصي العجين المقلية ، خبز الغريب ، الكعك المعجنات ، وما إلى ذلك.
شذرات الدجاج والدجاج المقلي: الفراغ مناسب لمنتجات الدجاج المقلي ، مثل الدجاج المقلي ، شذرات الدجاج المقلي ، أجنحة الدجاج ، وما إلى ذلك ، مما يجعله ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج ويناقل من الداخل.
تجزئة براون وزلابية: يوفر مقلاة الفراغ حتى نتائج القلي لأطباق المعكرونة مثل بني التجزئة والزلابية ، مما يتركهم متموجين من الخارج ويتم طهيه من الداخل.
الطعام المنتفخ: مقلاة الفراغ مناسبة لقلي الأطعمة المنتفخة المختلفة ، مثل الفشار المنتفخ ، والفاصوليا المنتفخة ، والحبوب المنتفخة ، وما إلى ذلك ، بحيث تتوسع بالتساوي وتذوق متموج.
شذرات الأسماك وشرق الروبيان: يمكن استخدام مقلاة الفراغ لقذر المأكولات البحرية مثل شذرات الأسماك وشرائح الأسماك ورقائق الروبيان ، مما يجعلها متموجة من الخارج وعروضها من الداخل.
بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه ، يمكن أيضًا استخدام مقلاة الفراغ للأطعمة الأخرى غير المنتظمة والمبعثرة ، مثل الخضار (حلقات البصل ، القرنبيط ، رقائق البطاطا الحلوة) ، منتجات التوفو ، قطع اللحوم ، إلخ.
من الضروري تعيين بيئة الفراغ ودرجة حرارة الزيت ووقت القلي بشكل معقول وفقًا للمنتجات المحددة ومتطلبات القلي لضمان أفضل تأثير للقلي وجودة المنتج.
مزايا المنتج
انخفاض درجة حرارة الزيت وفقدان المغذيات المنخفضة.
تدور سريع وأوقات تدور قصيرة للغاية.
تأثير نفخ ممتاز.
زيت الصالحة الصالحة للأكل يتدهور ببطء.
مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 ، وهو يلبي المتطلبات الصحية لمعالجة الأغذية.
يتم استخدام مضخة الزيت لدفع التدفئة المتداولة والمبادل الحراري لتحسين كفاءة تبادل الحرارة.
تم اعتماد ختم العمود الألماني لضمان درجة الفراغ.
مجهزة مع مرشحات مزدوجة للتحكم بفعالية في نقاء الزيت.
يمكن لسلة القلي تلقائيًا إكمال أداء إزالة الزيوت من خلال تنظيم سرعة تحويل التردد ، مما يضمن كفاءة عالية وانخفاض استهلاك الوقود.
يتبنى التحكم في العلامة التجارية المشهورة عالميًا ، وشاشة تعمل باللمس ، ومزود الطاقة المنخفضة الجهد لتوفير حماية كاملة للنظام والتحكم التلقائي في مقلاة الفراغ. لذلك ، فإن المقلاة لديها بنية بسيطة وسهلة التشغيل.